Makanan Khas Gorontalo -Gorontalo yang terkenal akan kekayaan rempahnya tercermin dari karya-karya kulinernya yang umumnya memiliki aroma rempah yang kuat.
Termasuk untuk makanan ringan atau kudapannya. Aroma harum pedas papa dan cengkih terasa melekat di lidah. Kudapan seperti manisan pala cocok untuk oleh-oleh.
Wisatawan yang datang ke provinsi berjuluk ‘Serambi Madinah’ tidak hanya disuguhi pemandangan alam yang permai menawan, tapi juga menu masakan yang lezat memikat.
Aneka Makanan Khas Gorontalo yang Layak Santap dalam Berbagai Situasi
1. Bilenthago: Olahan ikan yang dimasak dengan pilihan cara
Nama-nama makanan Gorontalo memang unik, seunik rasanya, salah satunya bilenthago. Makanan khas Gorontalo satu ini sanggup memikat siapa pun yang pernah mencobanya.
Bilenthago proses memasaknya juga unik. Begini. Ambil ikan laut jenis kerapu atau ikan air tawar mujair, cuci bersih dan kuliti sisiknya, lalu rendam ke dalam racikan bumbu.
Lalu bungkus menggunakan daun pisang, barulah dimatangkan dengan api kecil saja. Bilenthago juga bisa dimasak dengan cara digoreng.
2. Sate Tuna: Tekstur lembut ikan tuna yang tebal memanjakan lidah
Sate ikan mudah kita temui dalam karya kuliner di banyak daerah di Nusantara. Namun sate ikan tuna terbaik hanya ada di Gorontalo.
Daging ikan tuna yang empuk dan bertekstur lembut ditambah aneka rempah yang kuat memberi sensasi di lidah kamu begitu kamu gigit.
Sate ikan tuna lebih mantap disantap hangat-hangat tentunya didampingi nasi putih pulen yang juga hangat berkepul. Kamu pasti tak cukup sekali nambah.
3. Perkedel Nike: Campuran kentang dan ikan
Nama makanan khas Gorontalo satu ini mungkin mengingatkanmu pada nama seorang penyanyi tenar era 1990-an.
Perkedel nike berbahan dasar kentang seperti perkedel pada umumnya. Tetapi perkedel satu ini diracik dengan tambahan ikan nike, yakni sejenis ikan berukuran kecil-kecil seperti ikan teri yang gurih.
Cara memasak perkedel nike cukup simpel. Campurkan saja ikan nike yang sudah dihaluskan menyerupai pasta ke dalam adonan kentang.
Adonan kentang boleh dicampur tepung terigu, tepung beras, telur, daun bawang, daun jeruk, dan air secukupnya.
Lalu aduklah semua bahan tersebut sampai larut sebelum dicemplungkan dalam minyak panas. Angkas saat perkedel berwarna coklat keemasan. Perkedel nike berarti sudah siap santap.
4. Sayur Putungo: Dari jantung pisang untuk semua selera
Sayur putungo berbahan dasar jantung pisang. Ini adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Gorontalo yang digemari masyarakat sehari-hari.
Sayur putungo dapat diolah dengan beberapa cara sesuai dengan menu yang akan disajikan bersama jantung pisang tersebut. Ada yang dimasak dengan cara ditumis tanpa santan, maupun menggunakan kuah santan.
Masyarakat Gorontalo sering mengonsumsi sayur putungo ini bersama milu rebus atau milu bakar. Rasa sayur putungo biasanya pedas. Putungi juga bisa jadi lalaban saja.
5. Kue Karawo: Kue kering renyah dan gurih
Ini kue yang cukup sohor di Gorontalo. Dicari oleh warga lokal maupun wisatwan. Dulu kue karawo dibuat untuk acara hajatan atau perayaan hari besar keagamaan.
Sebagai kue kering yang renyah dan manis, kue karwo tahan lama dan ringkas pula untuk dibawa pulang.
6. Kue Sabongi, Makanan Khas Gorontalo untuj Oleh-oleh
Kamu pasti tahu combro, jenis makanan dari singkong berisi oncom atau daging atau abon. Nah kue sabongi mirip belaka dengan combro.
Kalau pada combro isiannya gula merah, oncom, abon, atau daging, maka pada kue sabongi isiannya adalah potongan pisang raja.
Kue sabongi mudah ditemukan di pasar-pasar Gorontalo.
7. Duduli: Dodol khas Gorontalo yang Kekenyalannya Bikin Lapar
Bukan hanya yang mirip dengan makanan yang terkenal di Garut, Jawa Barat: dodol. Wujudnya pun ternyata serupa. Rasanya legit teksturnya kenyal. Cocok untuk buah tangan.
Perbedaan duduli dan dodol tipis saja, yaitu terletak pada bungkus berupa daun woka, yakni jenis daun langka yang khas Gorontalo. Asli enaknya.
Duduli bisa tahan lama hingga berhari-hari, apalagi kalau disimpan di kulkas. Duduli terbuat dari ketan, gula merah, dan santan kelapa, yang proses pengolahannya makan waktu cukup lama.
Durasi waktu memasaknya ini menentukan keberhasilan duduli.
8. Ilabulo: Santapan legenda saat Ramadan tiba
Ilabulo adalah kuliner berbahan utama tepung sagu yang melegenda di Gorontalo.
Adonan tepung sagu yang lengket berisi campuran telur ayam, ati ampela, daging ayam dan sapi dengan bumbui rempah kuat dan dibungkus daun pisang. Makanan ini sangat populer untuk berbuka puasa Ramadan.
Cara memasaknya dibungkus lalu direbus dan bisa juga dibakar sesuai selera para penikmat kuliner. Makanan khas Gorontalo yang satu ini jadi buruan wisatawan dari lokal maupun mancanegara.
9. Binte Biluhuta: Sup jagung dengan cakalang dan udang segar
Binte biluhuta adalah karya kuliner berbahan dasar jagung terbaik. Seperti kita tahu Gorontalo adalah provinsi penghasil jagung berkualitas.
Jagung-jagung berkualitas ini yang digunakan binte biluhuta, sup segar dengan isian ikan cakalang dan udang segar. Rasanya gurih menyegarkan, dengan rasa pedas
Untuk lebih pedas dan wangi taburkan seperti cabai, daun kemangi, irisan tomat, serta perasan air jeruk nipis.
Nah, itulah 9 makanan khas Gorontalo yang perlu kamu ketahui dan cicipi keunikan dan kelezatannya. Selamat menikmati ya.